jeune saumon
photo surfing

On ne trouve pas le tacon dans les lacs de montagne mais un peu plus bas dans les plus grands gaves des Pyrénées.
Durant le deuxième été de sa vie, le jeune saumon s'appelle tacon. Les tacons vivent de deux à sept ans dans la rivière, selon la température de l'eau et la nourriture qu'ils y trouvent. Leur vie en rivière se fait en voisinant les truites.

On peut distinguer les tacons des truites par:

  1. leur bouche qui est plus petite chez le tacon
  2. leur nageoire caudale, celle du tacon étant fourchue.
  3. leur nageoire apideuse, de bleuâtre à grise chez le tacon alors qu'elle posséde une bordure rouge ou brune chez la truitelle.

tacon
photo Inra Rennes

Si jamais vous capturez un tacon, à la mouche ou autrement, ramenez-le lentement vers vous pour ne pas le noyer. Décrochez le délicatement sans toucher le tacon avec vos mains. Tenez tout simplement l'hameçon fermement entre vos doigts, sans bouger. Le tacon, en se débattant, se décrochera de lui-même et retournera à la rivière (ne le tenez pas trop élevé au-dessus de l'eau). Il est important de faire très attention aux tacons car ce sont nos saumons de demain.