Le Splake : Salvelinus namaycush (cristivomer) femelle et Salvelinus fontinalis (omble de fontaine) mâle.
Introduit au départ dans les grands lacs Canadiens pour remplacer l'Omble des lacs victime de la lamproie marine.
D'autres croisements artificiels font l'objet de recherches afin d'obtenir de meilleures resistances contre les maladies, une meilleure qualité de la chair, une croissance plus rapide, etc ...
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Qu'est-ce qu'un triploïde ?
Les triploïdes sont stériles, essentiellement créés pour l'élevage à cause de capacités de grossissement plus élevées.Brins > ADN. Les triploïdes ont trois brins d'ADN, au lieu de deux. D'où le nom.
L'élevage produit des triploïdes exclusivement. Quand on soumet un œuf à une certaine pression, le résultat est la division de l'ADN en trois brins (triploïdes) au lieu de deux (diploïdes). L'animal (truite, mais aussi huître, bar, saumon, etc.) est ainsi rendu stérile. N'ayant pas à dépenser d'énergie pour la reproduction, il la consacre à son développement et à sa nourriture. Commercialement, c'est tout bon. Le génome restant inchangé, cette opération n'a aucune incidence sur la qualité, physique ou gustative.
